中国社会科学院食品安全课题组负责人邢东田老师开场介绍：
刘玉升老师是山东农业大学植物保护学院的教授，这些年一直在做以昆虫为纽带的生态循环农业技术体系研究。我们的农业专家，做生态技术的还比较少。他坚持二十年，很有成效。前年，我们一些生态朋友到山东考察他的生态技术体系与实践效果。令人感到震撼的是，与我之前看到的生态技术不同，这是一个全方位覆盖的生态循环技术体系。去年11月，“餐厨废弃物‘三位一体’生物转化处理体系与多元化利用的研究与示范”成果鉴定，鉴定委员会中，除我之外，都是农业昆虫微生物方面的技术专家，业内人士。他们的评价都很高。
刘老师研发的生态循环技术体系，很值得推广。在顺义农业经管站焦站长的大力支持下，初步确定美田阳光农场与分享收获农场为试点。顺义曾经是中国农业的一面旗帜，现在依然是北京重要的农业区。在首都的农业区建立示范点，然后向全国推广，对于新时代的生态农业与乡村振兴，具有重大战略意义。
本文介绍的是刘老师的研究成果——农业生产性废弃物就地转化为生态产品和有机肥。令我们很头疼的农业生产性废弃物如农作物秸秆、蔬菜秧蔓等，刘老师用昆虫和微生物联合的方式，基本能把这些转化成生态产品。除了大家比较熟悉的食用菌类，利用腐食性的昆虫吃掉农业废弃物，转化为高价值虫体和虫粪颗粒，变废为宝。
以上这种通过微生物与环境昆虫联合，实现有机废弃物资源生态方式的产业化利用，综合成一个系统，就是刘老师提出的黑色农业发展战略新思路。黑色农业，与现行的“绿色农业（传统养殖业和种植业资源）、蓝色农业（海洋和淡水渔业资源）、白色农业（以食用菌为代表的微生物资源）”三色农业，形成“四色农业”产业结构。
黑色农业具有两大优势，生态安全性与食物安全性。（1）生态安全性。昆虫为马氏管系统，对水分的利用极强，不喝水，水分从食物获取；不排尿，排泄物几乎是干燥无味，无二次污染。（2）食物安全性。昆虫作为无脊椎动物做畜禽饲料，可以切断脊椎动物同源性蛋白污染的风险，避免疯牛病之类的悲剧，保卫餐桌安全。
下文根据刘老师现场发言整理：
1、农业废弃物的分类与处理
农业废弃物实际上比餐厨垃圾还要简单。
农业废弃物能分成两种性质的，一种是生产性的，一种是生活性的。
生活性的就是指城乡的生活垃圾；生产性的这些是来自于三大类：植物生产（秸秆）、动物生产（畜禽粪便）、食用菌（菌糠，采完蘑菇后的菌棒）。这是国务院定的三大攻坚战（金融风险、环境污染治理、精准扶贫）之一，农业部的核心任务。
农业废弃物的就地处理有这几方面，有的大家已经可以开始实施了。
第一个叫环保装备农机化，因为首先你要把这些废弃物收集起来。
什么叫环保装备农机化呢？我们国家这些年环保装置的发展太快了，看我们北京收集垃圾的环卫车，有的车是放到小区那里就地垃圾分类然后装车，还有餐厨垃圾专用运输车，还有带着小拖斗的电动车……这些环保设备要进入农村、农场，进入园区。
把农村里年龄大的村民组织起来，大家一条沟、一条路、一块田慢慢地把这些废弃物收集起来。现在我们农业上收集废弃物就向城市环卫看齐，这个在广大的农村地区恐怕一时难以全面推开，但是在农场、在园区，我觉得这个是可以实现的。
收集了以后可以堆腐。堆起来进行腐烂，或者叫酵化，不叫发酵，但是本质其实是发酵。过去我们一说“发酵”老想着沼气，一说“堆起来”老想着有机肥。现在呢，我们堆起来，也是配上微生物，本质是微生物增长的过程，但是我们既不是让它产生沼气，也不是做成有机肥，而是做成环境昆虫的饲料。
我们一提饲料这两个字，总是想到猪饲料、鸡饲料，长期以来我们脑子当中就形成了这样的印象。现在要分是畜禽饲料还是昆虫饲料，我们做的是环境昆虫饲料。这个饲料跟养猪养牛类似，我们要像养猪学、养鸡学一样，推动这个新型的养殖业。这个也已经得到联合国的承认了，叫微家畜。这几年，微家畜产业也将会得到很大的发展。过去我们养的猪牛马羊的特征，一个是脊椎动物，一个是体积比较大，都是大家畜。把传统的畜牧业跟微家畜相结合，包括蚯蚓、蝎子和各种昆虫的微家畜产业。
2、昆虫与农业废弃物
现在农业产业经济发展碰到了停滞不前、效益低下、产能过剩的问题，这时候就应该分流，过去十个养牛的占有同一个市场，现在出来两个来养虫子，留八个养牛的去面对市场，效益就增加了，但是分流出来的那两个养虫子的效益肯定还是更高的，因为这是一个新的领域。
有了昆虫的效益以后，下一步就要有产品了，也就是昆虫蛋白。这个在泰安、在山东其他地区有好几个企业在收了。
在河北的唐县，2017年我去过，2000平米的养殖面积，收入100多万，现在有几十户了，如果有机会，我们可以一起去考察一下。
中国科学院的一个院士康乐，他家就是唐县的，他被河北大学聘请当校长，他现在的身份是中国科学院动物研究所的所长，他也很有情怀，也是搞昆虫的，现在在河北大学做校长。
下面再说昆虫的粪沙，昆虫的粪为什么叫虫粪沙呢？因为它是干燥的，状态就像沙子一样，不像猪粪鸡粪都有水分。
中国人讲究名正言顺，你做一个事儿如果名不正言不顺的话就不好推行，现在微家畜这个词联合国已经确认了，FAO提微家畜的这个《可食用昆虫》这书我也翻译完了，并且已经印出来了。我主编的《昆虫生产学》高等教育出版社已经出版了。将来我们做起来也会非常方便。
3、黑色经济新思路
最后说说黑色经济的新思路——有机废弃物生态方式的产业化利用。
这个黑色农业是怎么来的呢？
最开始是钱学森院士，他提出来由“沙产业”到“大农业”，他老了以后做中国科学院主席，又回到西北去，感到很感慨。他看到周围的老百姓生活还是不富裕，说我们当时在这里搞两弹研究的时候，当地的老百姓多么热情，把自己不舍得吃的东西拿来、把自己不舍得喝的水送来，支持我们的事业。现在他们怎么还这么贫穷呢，我觉得我很对不起他们，能不能想想办法帮助他们原来基地周围的老百姓。
后来他看到周围说这沙子不就是资源吗？所以现在国务院可能有一个沙产业推动委员会，其实就是基于钱老当时的情怀，他的说法，和他的推动。沙产业就是这么来的。沙地里面特殊的植物也有很特殊的功能功效，也可以进行开发，所以现在中国的沙产业就起源于此。
起源后有一个中国农科院的包建中先生，他提出说，传统的农业就是种植业和养殖业，即植物生产和动物生产。那个时候他从螺旋藻开始研究，他就说微生物是一个巨大的资源，它应该可以像植物、动物一样生产，微生物也可以进行生产，进行产业化，他就提出了“白色农业”和“三色农业”。这三色分别是绿色农业（传统的来自于太阳能光合作用的动植物，它们的生长都需要土壤，都要在土地上）、蓝色农业（海洋、淡水资源的开发）、白色农业（因为微生物要求环境的洁净，像实验室、像医院一样到处都是干净的白色）。
4、废弃物资源形成新产业
到这里又出现了一个生态学上的问题，在自然界当中，生态学里面有两条食物链。
一条叫做生食食物链，或者简单理解叫活体食物链。比如说种麦子，麦种播下去，麦种是活的，经过浇水、施肥、管理、拔草、收回来的麦子也是活的，进行留种等等。但是麦秸就很少有人管，至少大家都没有像关心麦子一样地关心麦秸的价值。
另一条叫做腐食食物链，这是生态学的创始人，美国的Odum兄弟，他有本六百多页很厚的书，是生态学的基础，在这上面提出过，这也是我们的理论依据。
我们传统的思想都是一条生食食物链，包括我们现在搞农业生产也都还是在生食食物链上琢磨：我今天种什么？养什么？怎么结构调整呢？都是死死地扣在这一条上。我们现在应该关注到另外一条，两条食物链并行开发。
秸秆畜禽粪便、这些废弃物，蓝色农业里的废弃物（鱼头鱼刺鱼汤等），食用菌剩下的菌柄和菌糠，这些都有接近50%的浪费，也就是说它们的经济系数只有一半。上面这些方面中50%的浪费部分又形成了新的资源：废弃物资源。
怎么理解这种产业呢？每种产业都是基于某种资源的开发：绿色农业是基于对动植物的开发（来自于太阳能的最初资源），蓝色农业是基于对海洋生物的开发，白色农业是基于对微生物资源的开发，没有资源何以成为产业？
那反过来说，我给你一种资源，你不就应该能成为一个产业吗？现在以上的这些我都各给你了一半的废弃物资源，加起来是各个产业资源的三倍，这么多资源就应该能成为一个新的农业产业领域、农业产业方式、农业经济方式，那就是黑色农业。所以说我们现在要推行黑色农业。
最后还有两句话。一个是看看我们现在农业生产的徘徊不前、效益低下，这是什么呢？第一，是绿色农业出了问题。农业没有问题，大农业没有问题，仅仅是绿色农业出了问题。倒过头来看看我们说的所有的农业问题都是绿色农业的问题，要怎么突破和释放呢？第二，我们一方面说效益低，另一方面又把大笔的资源都浪费了。
过去我们山东省提出了“三物农业”，就是动物、植物、微生物资源联动，联合开发推进，当时已经意识到食用菌的作用了。
我说现在“三物农业”已经不行了，应该进入“四物农业”，就是四种资源：动植物资源、微生物资源，再加上废弃物资源。共同形成一个“四色农业”结构：绿色、蓝色、白色，加黑色，这就是现在的生态循环农业，生态循环农业就是我们一直梦寐以求的生态农业、现代农业。
倒过头来也是一样，什么是我们现在天天追求的现代农业？就是生态循环农业。生态循环农业怎么做啊？那就是：生态，利用最简生物的多样性；循环：进行全生物质资源的利用，不能有浪费，没有浪费就没有废弃物就没有垃圾，没有废弃物没有垃圾就没有污染，没有污染就是一个良好的生态生产。
中国乡村发现网转自：社会生态农业CSA联盟 微信公众号
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