鸡蛋价格波动具有很强的周期性。2003—2010 年我国鸡蛋价格走势总体呈现上升趋势。2011年2月， 全国鸡蛋平均价格突破10 元/kg， 较2003 年6 月上涨1 倍。2011 年11 月开始，鸡蛋价格自高位下滑，到2012 年5 月，全国鸡蛋平均价格下跌至8.23 元/kg。而后，价格开始回升。2014 年10 月，鸡蛋价格涨至12.91 元/kg，此后持续下跌。截至2017 年，鸡蛋价格都在波动中逐渐走低，至2017 年6 月下旬，全国鸡蛋平均价格为8.3 元/kg，跌至近年来的低点。湖北省是全国鸡蛋主产区之一，对其鸡蛋价格的研究具有较强的代表性。
本文首先使用X-13-A-S 季节调整方法对湖北省鸡蛋主产区的鸡蛋收购价格、蛋鸡饲料价格、蛋鸡雏鸡价格以及蛋鸡存栏量进行季节调整，在此基础上利用向量误差修正模型对4 个变量的动态变化关系进行实证研究，着重从供给角度揭示影响鸡蛋价格波动的因素，并对湖北省鸡蛋价格近年持续低迷作出解释。
结论：
1）湖北省鸡蛋价格主要受饲料价格和全国市场整体供给情况的影响。作为蛋鸡饲料的主要成分之一，湖北省豆粕价格变动对“湖北省鸡蛋主产区收购价格”的波动具有显著正向影响，存在2~3 个月的滞后，且其对鸡蛋价格波动方差的贡献率高达40%，在长期均衡中， 后者对前者的弹性为2.38。全国在产蛋鸡存栏体量对“湖北省鸡蛋主产区收购价格”具有负向影响，具有2 个月的滞后，在长期均衡中，后者对前者的弹性为-2.26。而湖北省蛋用雏鸡价格主要通过影响鸡蛋供给来影响鸡蛋价格：鸡蛋价格上涨，养殖户育雏补栏积极性提高， 蛋用雏鸡价格上涨，而蛋鸡未来存栏量的提高，又会影响未来的鸡蛋价格，其影响相对较小。
2）湖北省蛋鸡饲料价格的连续走低和全国鸡蛋市场供给量的持续高位促成了湖北省鸡蛋价格从2015 年以来的长期低迷。从2014 年开始，作为饲料重要成分的湖北省豆粕价格持续走低，虽然在2016 年有小幅上升，但之后继续保持下降趋势，而全国在产蛋鸡存栏量从2015 年开始保持着缓慢上升的趋势，虽然在2016 年第3 季度之后逐渐下降，但仍高于2011 年同期水平。如前所述，豆粕价格对鸡蛋价格具有正向影响，而在产蛋鸡存栏量对鸡蛋价格具有负向影响，两者的变化趋势共同促成了鸡蛋价格的长期下跌。
建议：
结合对湖北省各鸡蛋主产区的实地调研结果，提出如下建议：
第一，健全蛋鸡产业链各环节数据监测与公开机制，加强对蛋鸡养殖户风险意识的培训。我国当前已具备对蛋鸡产业链各环节进行监测统计的条件，有关部门要规范统计监测工作，及时发布市场信息，并对鸡蛋价格的相关知识及规避价格风险的方式进行推广， 培养蛋鸡养殖户的风险意识，引导其根据市场信息合理安排生产。
第二，鼓励和引导有条件的地方成立蛋鸡养殖行业协会。行业协会“上”可替行业发声，以集体身份与政府及其他机构展开合作交流，“下”可通过发布蛋鸡市场指导价格等规范该地区蛋鸡市场，保护养殖户权益。同时，也可通过建立常态化的行业信息沟通和技术交流渠道，减少市场信息不对称，提高地区蛋鸡养殖行业的竞争力。
第三，鼓励农产品金融创新，为开发鸡蛋价格指数保险等新产品提供适当激励。美国等发达国家已开发出基于期货市场的农产品价格或收益保险，起到了良好的效果。随着我国农产品期货市场的不断完善， 鼓励此类金融产品的创新和推广，能够切实帮助农户规避市场风险。
中国乡村发现网转自：《中国畜牧杂志》2017年6期 微信公众号（原创）
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