据央视315晚会曝光，“饿了么”平台存在引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻等违规行为。在“饿了么”网站上，餐馆的照片看着干净正规光鲜亮丽，但实际环境却是油污横流，不堪入目，遭曝光的五家商户中，老板娘牙咬开火腿肠直接放到炒饭中，厨师尝完饭菜再扔进锅里等情况遭到曝光。（人民网，2016年3月15日）
“民以食为天”，食品是否安全已经成为社会各界普遍关心关注的热点、难点和焦点问题。央视3.15晚会“饿了么”惊现黑心作坊，看完后谁还会觉得饿？谁还有进餐的欲望？屡屡曝光的食品安全问题早已让老百姓胆战心惊，任何新的食品安全事故都可能成为压垮“骆驼”的最后一根稻草。
习近平日前对食品安全工作作出重要指示，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。“地沟油”、“镉大米”、“毒奶粉”，频发的食品安全问题，屡次挑战着消费者的底线。“民以食为天，食以安为先”，食品安全是老百姓最关心的问题，可如今频发的食品安全事件一次又一次拷问着生产者的良知，也一次又一次冲击着消费者对食品安全的信任。“舌尖上的安全”尚且保障不了，何谈“民心安”？
“无规矩不成方圆”，保证食品安全，除了唤醒制造商的良知，更有赖于政府部门的有效监管。能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对政府执政能力的一次重大考验。政府要加大协调监督力度，各部门各司其职、严格监管的同时，亟待出台更权威、更统一的法律，整合现有的部门职责，组建职责明确、责权统一、监管严明高效的食品安全监管队伍，提高整治效果。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
食品安全，是“产”出来的，也是“管”出来的。保证食品安全，并不是一个不可完成的任务，只要措施得力、民众齐心，只要政府能“较一较真”“动一动真格”，把质量安全责任落到实处，严把每一道关口，建立从生产到消费全程监管体系，加大查处和曝光力度，才能让无良商家无机可乘，才能有效遏制食品安全恶性事件，才能推动食品安全的进步。
作者单位：四川北川县曲山镇
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